La Caprichosa (Burguer de Ternera, cecina y Queso azul Roquefort)

Hamburguesa artesanal de ternera con cecina y Roquefort: jugosa, intensa y cremosa, con toque ahumado y umami. Borde crujiente (rebozado fino). Lista para plancha, parrilla o airfryer.

Qué es
Elaboración propia con ternera seleccionada (picada gruesa) mezclada con dados de Roquefort y picadillo de cecina, que aporta aromas ahumados y profundidad. Lleva rebozado fino en el contorno para un sellado crujiente (según lote).

Formato
Piezas de 150–200 g (según lote).

Cómo cocinar (consejo de Rubén)
Plancha/parrilla muy caliente.

• Grosor 2 cm: 2–3 min por lado (punto medio).

• No presionar; una sola vuelta.

• Para fundido extra, tapa 1 min al final y dora brevemente los cantos para tostar el rebozado.

• Airfryer: 190 °C, 8–12 min, volteando a mitad.
  Reposo 1–2 min y sal al final.

Acompañamientos
Pan brioche o rústico, rúcula, pera o cebolla caramelizada, nueces y un toque de miel o mostaza suave.

Conservación
0–4 °C, 24–48 h. Congelable a −18 °C.
Precio por kg; el peso puede variar levemente.

Alérgenos
Contiene lácteos (Roquefort). El rebozado puede contener gluten y/o huevo según lote. Versión sin rebozado / sin alérgenos, bajo pedido.