Jamón de Cebo Iberico Bellotera
100% Ibérico
Jamón de Cebo Ibérico (brida blanca) Belloterra: curación lenta, loncha jugosa y sabor equilibrado. Grasa brillante que se funde en boca. Ideal para el día a día con calidad premium.
Qué es
Jamón ibérico [50]% alimentado con piensos seleccionados y criado en granja/campo. Etiqueta Blanca según la Norma del Ibérico (RD 4/2014).
Curación
Maduración tradicional en bodega 24–30 meses (según pieza) con control de sal y humedad para lograr textura sedosa y aromas limpios.
Sabor y aroma
Equilibrio dulce-salino, notas a frutos secos y pan tostado; grasa aromática que aporta jugosidad.
Formatos y corte
Pieza entera, deshuesado, o loncheado en sobres (80–100 g). Cortamos a cuchillo y envasamos al vacío. Entregamos huesos/recortes si se solicita.
Cómo disfrutar
Servir a 20–24 ºC; abrir el sobre 10–15 min antes. Cortes finos y cortos. Perfecto con pan de masa madre y AOVE suave.
Maridajes
Fino/Manzanilla, cava brut o tinto joven; picos, tomates y frutos secos.
Conservación
Pieza: lugar fresco y seco (15–20 ºC), cubrir el corte con su grasa. Loncheado: 0–5 ºC, consumir tras abrir.
Trazabilidad y porcentaje racial en etiqueta/lote. Sin gluten ni alérgenos añadidos.
Para comprar este producto, contactar por correo o whatsapp para reservar la pieza y recoger en la tienda.