Jamón de Cebo de Campo Ibérico Montesano
100% Ibérico
Jamón Ibérico de Cebo de Campo (brida verde) Montesano: crianza en libertad, curación lenta y sabor equilibrado. Loncha fina, grasa brillante que se funde en boca.
Qué es
Jamón ibérico [75]% criado en el campo/dehesa, con pastos y piensos de cereales y leguminosas. Etiqueta Verde según la Norma del Ibérico (RD 4/2014).
Curación
Maduración tradicional en bodega 24–30+ meses (según pieza), controlando sal y humedad para una textura jugosa y aromas limpios.
Sabor y aroma
Dulce-salino muy equilibrado, notas a frutos secos y hierba seca; grasa aromática y brillante.
Formatos y corte
Pieza entera, deshuesado o loncheado en sobres (80–100 g). Cortamos a cuchillo y envasamos al vacío. Entregamos huesos/recortes si se solicita.
Cómo disfrutar
Servir a 20–24 ºC. Abrir el sobre 10–15 min antes. Cortes finos y cortos; ideal con pan de masa madre y AOVE suave.
Maridajes
Fino/Manzanilla, cava brut o tinto joven; tomates, picos y frutos secos.
Conservación
Pieza: lugar fresco y seco (15–20 ºC); cubrir el corte con su grasa. Loncheado: 0–5 ºC, consumir tras abrir.
Trazabilidad y porcentaje racial en etiqueta/lote.
Alérgenos: sin gluten y sin alérgenos añadidos.
Para comprar este producto, contactar por correo o whatsapp para reservar la pieza y recoger en la tienda.