Entrecot Angus Premium
Origen Nacional
Entrecot Angus Premium (Origen nacional): veteado medio-alto, jugosidad sobresaliente y sabor intenso. Lo cortamos a medida y lo envasamos al vacío. Ideal a la plancha o parrilla.
Qué es
Corte del lomo (alto/bajo según lote) de res Angus seleccionada criada en España. Veteado característico que se funde al cocinar y aporta ternura y sabor. Maduración controlada en cámara según disponibilidad.
Sabor y textura
Equilibrio perfecto entre magro y grasa: boca jugosa, fibras finas y notas a mantequilla/avellana con final largo.
Cómo cocinar (consejo de Rubén)
Atemperar 30–40 min y secar.
Plancha/parrilla muy caliente: pieza de 2–3 cm, 2–3 min por lado (poco/medio). Sellar bordes. Reposo 3–5 min. Sal en escamas al final.
Sello inverso: horno 110–120 °C hasta 48–52 °C internos y acabar 1–2 min por lado en plancha.
Raciones orientativas
Steak individual: 250–350 g. Para compartir: 700 g–1 kg.
Maridajes
Patata asada o parmentier, pimientos/espárragos a la brasa, chimichurri suave. Vinos tintos frescos (Garnacha, Tempranillo) o cerveza tostada.
Origen y trazabilidad
Nacional. Lote y datos en el ticket. Cortes a medida bajo pedido.
Conservación
Envasado al vacío. Conservar a 0–4 °C y consumir en 48–72 h. Congelable a −18 °C.
Nota: precio por kg; el peso final puede variar levemente tras el corte.
Alérgenos
Sin alérgenos añadidos en origen.
Para comprar este producto, contactar por correo o whatsapp para reservar la pieza y recoger en la tienda.