Costilla de Cerdo

Costilla de cerdo adobada: pieza entera marcada y sazonada en nuestro obrador para lograr carne tierna y sabrosa. Ideal para horno, parrilla o airfryer. Lista para cocinar.

Qué es
Costillar de cerdo fresco, limpio y adobado artesanalmente (pimentón, ajo, especias y AOVE; adobos del día: BBQ ahumada / chimichurri / miel-mostaza, según disponibilidad). Marcado superficial para que el adobo penetre.

Cómo cocinar (consejo de Rubén)

• Horno lento: 160–170 °C 1 h 45–2 h tapado con papel/foil. Destapar y subir a 200 °C 8–12 min para dorar.

• Parrilla/2 zonas: primero lado hueso 20–30 min a calor medio; terminar 5–8 min a fuego vivo pincelando con su jugo/BBQ.

• Airfryer: 180 °C 22–30 min, girando a mitad.
  Reposar 5 min y cortar entre huesos.

Raciones orientativas
350–500 g por persona (aprox. 2–3 raciones por kg).

Acompañamientos
Patata asada, mazorca, ensalada de col o pimientos a la brasa.

Conservación
0–4 °C, 48–72 h. Congelable a −18 °C.
Precio por kg; el peso final puede variar levemente.

Alérgenos
Dependen del adobo. Puede contener mostaza, soja o gluten. Podemos preparar versión sin alérgenos bajo pedido.