Cata de Quesos Gourmet en L’ART DE LA CARN

La experiencia

Entre tablas de madera, cortes en bocado y buen ambiente, recorrimos estilos suaves, curados, ahumados y azules. La idea: ayudarte a elegir mejor tu próxima tabla, un pack con quesos o un detalle para eventos.

Selección y notas de cata

• Bosqueño — Pasta prensada de carácter láctico y limpio, toque de frutos secos.
  Maridaje: pan de masa madre y blanco joven.

• Moluengo — Cabra con corteza de ceniza comestible: fresco, cítrico, caprino elegante.
  Maridaje: Sauvignon Blanc o IPA suave.

• Cielo — Azul cremoso, salinidad equilibrada, final largo.
  Maridaje: vino dulce ligero o membrillo.

• Máximum — Curado intenso; cristales crujientes y notas a mantequilla tostada.
  Maridaje: tinto crianza.

• Comté — Clásico francés: mantequilla, avellana y toque umami.
  Maridaje: Chardonnay o cava brut.

• Morbier — Su línea de ceniza, textura elástica y sabor frutal-láctico.
  Maridaje: sidra seca o blanco aromático.

• Barraqueño — Oveja sabrosa, corteza natural, final especiado.
  Maridaje: vermut rojo o tempranillo joven.

• Suave — Vaca tierno y cremoso, perfecto para iniciar la cata.
  Maridaje: aceite de oliva suave y pan tierno.

• Espadán — Perfil mediterráneo, herbáceo y lechoso, muy equilibrado.
  Maridaje: blanco de la zona y frutos secos.

• Extramuros — Curado con carácter, largo en boca.
  Maridaje: tinto con cuerpo y aceitunas.

• Ahumado — Aromas de madera, textura firme y sabrosa.
  Maridaje: cerveza tostada y encurtidos.

¿Te montamos una tabla?

Preparamos tablas y lotes a medida (cumpleaños, reuniones, hostelería). También podemos combinar con embutidos y carne madurada.
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